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    黑豬肉與白豬在烹飪上有哪些不同

    作者:admin發布時間:2019-09-12 12:48

    在超市里大家經??吹截i肉區域會有專門賣黑豬肉的,而且一般黑豬肉的價格都比普通的白豬肉價格貴,原因是黑豬肉在營養上比白豬豐富。其實在烹飪時,這兩種豬肉也是有一定的區別的,三泰食品大耳黑豬肉廠家就給大家介紹一下。
          一、飼料白豬
          1、白豬肉的肉色暗淡燦白;
          2、白豬肉的肥肉少而薄,瘦肉干且柴;
          3、水煮時常有異腥味,湯汁混濁,有漂浮沫狀物。烹飪和刷鍋時豬油普遍沾鍋;
          4、脂肪熔點低,烹飪時間短。
          二、黑豬肉
          1、黑豬肉的瘦肉為鮮紅色,脂肪瑩潤;
          2、黑豬肉的瘦肉呈現雪花紋路,膘厚;
          3、水煮時無異腥味,湯汁清亮。烹飪時豬油基本不沾鍋;
          4、脂肪熔點高,烹飪時間比白豬長20左右。
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